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梅情竹韵的博客

 
 
 

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北京有机紫薯黑猪“横行”年货市场  

2015-02-03 12:02:10|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       最近,在北京有机年货市场,有这样一个产品备受关注,来自于成立了七年的北京山间别薯生态农场的——“有机紫薯黑猪”,因有机方式饲喂,生长周期长,肉质鲜美,成为北京年货市场上的一枝独秀。

       该农场(微信公众号:suwenbj )所属的北京延庆地区海拔高,昼夜温差大,非常适宜种植块茎类作物,因此 农场以种植紫薯为主,出于对品质的追求,农场中品相不好、稍有问题的紫薯都会被淘汰掉,为了不造成浪费,农场养殖了猪、羊等。农场选择了正宗的黑猪6号,嘴尖头长,体型娇小而健壮,野性十足,喜欢吃野果,野菜,树叶和杂草,抗病能力和适应能力强,肉质鲜美丰腴,营养丰富。

       农场的黑猪放在农场休耕的土地上散养,它们以紫薯、新鲜的紫薯叶子,收获之后的紫薯秧,有机玉米为食,喝的是矿物质含量丰富的深泉水,水质堪比矿泉水,没有添加任何饲料,这样的黑猪肉肉质细腻、浓郁醇香,受到人们喜欢。而因主要采用有机紫薯为食,山间别薯生态农场的猪,被人们称为“有机紫薯黑猪”。

        禽畜们以农场的有机作物为食,而它们也用另一种方式滋养着这片土地。有机紫薯黑猪、山羊、鸡、鹅……它们的粪便给土地提供了最好的养料。在山间别薯,从来没有任何化学肥料,而是用自家牲畜的粪便、杂草等做堆肥,给农场的土地最天然的养护。土地上的作物供给有机紫薯黑猪食物,而有机紫薯黑猪给作物提供养料,这是最原始的自然循环,减少人为干预,还土壤自我更新循环能力,从而带来更好的收获,这才是有机农业的根本。

       在这片土地上,虽没有化肥,但土壤肥沃,紫薯甘甜;虽无饲料,但猪肥羊壮,鸡鹅成群……呼吸的是新鲜空气,吃的是绝无污染的有机作物,每日自由驰骋在田野,这样的有机紫薯黑猪自然受人欢迎。现在,走进农场,你可以看到猪的活动区成堆的紫薯,有生的,有柴锅煮熟的,也难怪“北京有机农夫市集”的伙伴们都说,“山间别薯家的猪槽子都是紫色的……”。

       这样的有机饲喂方式,猪的成长速度自然很慢,而有机紫薯黑猪必须满11个月才能出栏,只有自然的生长周期,猪肉才能“最为鲜美、最有猪肉味,就像小时候的味道。”坚持是值得的,这不,刚出栏的黑猪一上市开卖就遭到大家的抢购,但因为是有机饲喂,数量有限,而且还要先满足预定的客户,这段时间还真让农场主苏文有些犯难……

       有朋友建议苏文明年多养一些有机紫薯黑猪,但苏文并不这么认为, 450亩的农场,每年只有四分之一的土地种薯,其他用来倒茬轮作,种植防虫花卉、杂粮、中草药、蔬菜等,这些作物的富余只够一定数量的禽畜食用,而这些禽畜粪便的堆肥恰好供给这四分之一的种薯用地。有限的数量,使得很多客户刚刚拉走今年预定的有机紫薯黑猪,又开始预定明年的。

       历经七年,农场主苏文在这片土地上创造了奇迹,她坚持有机种植,养殖,在几百亩的农场上构筑了一个小范围的自然生态循环系统。在化肥农药滥用、饲料甚至激素泛滥的今天,要坚持一切遵从自然、让大地回归它原本的模样并非易事。当然,善待自然,自然必会厚赠于你,从有机紫薯黑猪的热销也足以说明。


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